八條壽司業者黃偉峸10年前在新北市鶯歌區從4坪大的路邊攤做起，因為食材新鮮、好吃，民眾絡繹不絕，如今八條壽司已經在新北市三峽區、鶯歌區、桃園市桃園區擁有店面。他說，雖然高中沒畢業，但憑藉著對食材的台東 火鍋料宅配熱誠，果然打動饕客的胃。



41歲的黃偉峸透露，自幼家境復興 火鍋推薦不是很好，父親以鐵工為生，且自己不愛念書。高中雖然讀美工相關科系，但卻很少到學校上課。他說，因為對料理有興趣，常常穿著制服出門，其實是到餐廳當學徒。後來20多歲時，曾開設中式料理店，卻經營不佳結束營業。10多年前黃偉峸和妻子因為朋友的介紹接觸日本料理後，認為日本料理在當時的台灣相當高檔，一般人吃不太起，因新莊燒烤推薦此想開設路邊攤的日本料理，讓大多數民眾得以接觸。

因此，黃偉峸和妻子投入當時幾乎全新竹 火鍋吃到飽部的身家，把2人存下的的20多萬存款，拿來購買中古桌椅、設備，在鶯歌從4坪大的空間做起。黃偉峸說，剛開店時他負責內場永和火鍋料宅配料理，妻子則在外端盤子、招呼客人。他說，每天凌晨到漁港挑選新鮮食材，到早上才回到攤位，又忙著備料，幾乎不眠不休，每天只睡了2、3個小時，甚至有數天沒有睡覺。但憑著他對料理的堅持，成功打響名號。雖然是路邊攤，但始終高朋滿座。雖然已打出名氣，但黃偉峸對品質仍相當要求。他說，員工也都是在店內用餐，自己的要求不多，「自己敢吃的，才可以端給客人！」舉凡用油、食材，都要求新鮮、安全。(中國時報)




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